Pizza y Restauracion

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Martes, 12 Dic 2017

La ricetta di pizza

Pizza Margherita

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Ingredientes para condimentar: • 30 gr de tomate natural triturado • 50 gr de mozzarella fior di latte o en su lugar 50 gr de Mozzarella fresca di Bufala • Aceite de oliva extra: 7 grs • 3 hojas frescas de albhaca. Elaboración: • Una vez extendido el disco de masa, extienda con la ayuda de una cuchara dosificadora especial el tomate natural triturado...
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Pizza Focaccia di Rosmarino

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Condimentación: 10’’, Cocción: 5’, Dificultad: Ninguna, Coste pizza estimado: 0,25€, Precio de venta recomendado: 4,50€. Elaboración: La masa para la focaccia siempre debe ser más gruesa que la de una pizza normal, por ello la bolita de masa que se empleará será de 270 a 280 gramos. Realice el disco de masa igual que lo hace con su pizza normal...
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La Ricetta di Pizza

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Condimentación: 40’’, Cocción: 5’, Dificultad: Ninguna. Coste  pizza: Coste estimado: 1,15 €. Precio de Venta: Precio recomendado: 7 €. Ingredientes: Para condimentar: • 80 g de tomate natural triturado • 40 g de mozzarella “fior di latte” • 50 g porcini • 6 g de aceite de ajo (un chorrito) • 2 g de perejil. Proceso de elaboración •...
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