Pizza y Restauracion

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Sábado, 18 Nov 2017

Bogavante azul a la cerveza con bruscandoli

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Carlo Cracco nos propone otro nuevo plato para estas navidades a toda la comunidad de Pizza&Restauración. Su coloridos, pero sobretodo su delicioso sabor, lo hacen irresistible: Bogavante azul a la cerveza con bruscandoli.

Ingredientes:

Un bogavante azul, 3dl de cerveza tipo lager, 120 grs de bruscandoli (Germiandos de lupulus-lúpulo), 1 pizca de ajo, 1/2 ajopuerro...
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Cocapizza de margharita de búfala

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Sergi Arola, uno de los grandes chefs del panorama internacional nos regala como presente navideño especial para toda la comunidad Pizza&Restauración, una sencilla propuesta que sorprenderá por su excelente calidad y resultados: Cocappizza de margharita de búfala.

Ingredientes:

Una bola de nuestra masa secreta, estirada muy fina, 30 g. de puré de tomate, 125 g. de...
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Por fin una pizza record Guinnes, genuinamente italiana

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Tiempo de Navidad y tiempo de noticias amables. Esta semana, cinco chefs italianos han establecido un nuevo récord al preparar la pizza más grande del mundo. Cabe destacar la nacionalidad de estos pizzaiolos, dado que en los últimos años han sido muchos los que han ido superando este récord, pero pocos eran hijos de la patria madre de la pizza.

Así, el nuevo...
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Recetas de Navidad: Raviolini di Cotecchino, verza e patate americane.

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Uno de los mejores cocienros del mundo, Carlo Cracco, nos ofrece dos recetas que encajan a la perfección con estas fechas tan señaladas. Si deseas sorprender a tus comensales con algo diferentes pero muy italiano, aqui te dejamos esta propuesta elaborado por Cracco especialmente para los lectores de Pizza&Restauración: Raviolini di Cotecchino, verza e patate...
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