Pizza y Restauracion

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Sábado, 18 Nov 2017

Reportajes

Los Spumanti, una burbujeante tradición

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Estamos en Navidads, una época del año donde la mesa se convierte en protagonista de reuniones y encuentros familiares. Platos tradicionales, dulces, vinos y licores merecen en este tiempo especial atención y son pocos los que renuncian a un brindis con un vino espumoso como propiciador de buena suerte. Esta costumbre, originariamente mediterránea, es rica y pródiga en...
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Los secretos de la fotografía gastronómica, sobre la mesa

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La firma Nikon ha hecho público su acuerdo con el chef Jamie Oliver y el fotógrafo especializado en gastronomía, David Loftus, con los que han iniciado un proyecto para divulgar algunos de los trucos que utilizan los profesionales del sector para conseguir que sus creaciones tengan un aspecto superapetitoso en sus imágenes. La iniciativa surge a raíz de la afición...
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Bolitas de masa congelada

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Por ThinkingFoods. La fabricación de Bolitas congeladas para pizza no es una tarea simple, aunque pudiera parecerlo.

En nuestro país existen muchos obradores de panadería, e incluso industrias, que venden a cadenas de Pizza o pizzerías, bolitas de masa de pan como si fueran de pizza, argumentando que al fin y al cabo son lo mismo.

Más tarde, estos clientes encuentran...
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Pecorino Prato Sardo stagionato

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La singularidad del sabor de este queso y su excelente comportamiento tanto en frío como en caliente lo convierten en un excelente producto para la restauración

El queso de Cerdeña

El Pecorino Sardo es un queso de pasta dura elaborado con leche de oveja. Su origen se encuentra en Cerdeña y entre sus principales características destaca su sabor, dulce en boca y...
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