Pizza y Restauracion

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Martes, 23 Ene 2018

Reportajes

¡Qué calor!... un granizado, por favor

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Estamos en pleno verano y a pesar de la crisis son muchas las terrazas del país que se llenan en las horas de mayor calor de clientes ansiosos de degustar una bebida que les refresque y les quite la sed. Las opciones son muchas, aunque los granizados en esta época ganan un protagonismo especial. Se trata de una bebida apetecible para el consumidor y fácil de preparar...
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Cómo hacer pizza Artesanal

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Thinkigfoods. Desde hace unos años hay un movimiento que ha ido llegando a los corazones de millones de ciudadanos de todo el mundo llamado Slow Food.

Este maravilloso concepto, que creó Carlo Petrini, habla sobre la recuperación de los ingredientes sanos, naturales, producidos en el lugar de consumo, honestos….


Hechos con Amor. Y que sobre todo nos ayuden a...
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Automatización de la producción de masa de pizza por Thinkingfoods

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Dimensionamiento de las máquinas.

En esta ficha trataremos del estudio de sistemas de producción de masas. Nos limitaremos a sistemas de producción de un máximo de 1.000 bolitas de masa por hora.
Se trata de un volumen más que suficiente para obradores centrales de pequeñas cadenas de pizzerías hasta cadenas formadas por 100 tiendas aproximadamente.
No trataremos...
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Harinas de otros cereales para pizzería

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Thinkingfoods. La harina utilizada para la producción de pizzas es la que deriva de la molturación de trigo blando de fuerza. Hay otras harinas provenientes de otros cereales que se emplean, conjuntamente con la harina de trigo blando, para obtener determinados efectos en las masas.
En primer lugar aclararemos el concepto de harina integral y de pizzas...
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