Pizza y Restauracion

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Martes, 23 Ene 2018

Reportajes

Como hacer masa de pizza

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¿Cómo hago masa de pizza? ¿Cuál es la fórmula de la auténtica Pizza Italiana?

Esa es una pregunta muy frecuente que nos hacen nuestros clientes en Thinkingfoods.

El ingrediente más importante para hacer una excelente Pizza y que puedas ofrecer un producto auténtico, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, es la harina de pizza.

Hacer masa de pizza no es lo...
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La Pasta, un plato excepcional

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La pasta pasó de ser el único sustento en los años 30 durante la gran crisis, a ser el primer plato del menú de cada comida en el boom económico, hasta convertirse actualmente en un plato completo, práctico y versátil.

Primero único plato, luego primer plato y ahora… plato único: La Pasta

No se trata de un caso aislado el hecho de que la incidencia de la...
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Pizzerías preparadas para el cambio

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Thinkigfoods. Para cualquier mamífero el cambio es incomodidad.
Estamos acostumbrados a realizar las tareas de siempre de una misma manera de forma automática casi inconsciente.

Cambiar es complejo en mayor o menor medida para todos. Ser flexible, provocar cambios o adaptarse requiere de mucha determinación y enfoque.

Y sin embargo, todo cambia a nuestro alrededor....
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¿FÓRMULAS O RECETAS?

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Una receta está compuesta por unas instrucciones básicas acerca del procedimiento necesario para obtener un plato, y unas medidas volumétricas de los ingredientes a utilizar.

Una fórmula está compuesta por unas instrucciones detalladas y precisas que incluyen mediciones exactas de pesos, tiempos, temperaturas, pH y estados. Todas estas instrucciones son...
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